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2024考研西醫綜合考點背誦：蛋白質變性
來源：中公考研網校 更新時間：2023年10月23日 14:15:22
蛋白質變性
-蛋白質變性：在某些理化因素的作用下，特定的空間結構被破壞而導致其理化性質改變及生物活性喪失的過程。為非共價鍵和二硫鍵斷裂，物理(高溫、高壓、紫外線)，化學(強酸堿、有機溶劑、重金屬鹽)等因素導致。
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